1、負責處理廚房的運作及行政事務； 2、執行餐廳經理下達的各項工作任務和工作指示； 3、負責制訂廚房的各種工作計劃； 4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任； 5、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范； 任職資格： 1、高中以上學歷，身體健康，二年以上廚師長工作經驗； 2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新； 3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價； 4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。

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