餐飲管理：味萊客餐飲公司的五大秘訣  

餐飲管理決定食堂生命力。味萊客憑借五大核心能力領(lǐng)跑行業(yè)：  

① 全鏈條食安管控  

供應(yīng)商“黑名單”制度+每日農(nóng)殘快檢+48小時(shí)留樣，風(fēng)險(xiǎn)0容忍。  

② 數(shù)據(jù)化營(yíng)養(yǎng)管理  

AI營(yíng)養(yǎng)分析系統(tǒng)自動(dòng)生成菜單，蛋白質(zhì)、碳水等指標(biāo)精準(zhǔn)達(dá)標(biāo)。  

③ 人才梯隊(duì)建設(shè)  

“味萊客餐飲學(xué)院”年培訓(xùn)廚師800人次，持證上崗率100%。  

④ 應(yīng)急預(yù)案體系  

食物中毒響應(yīng)時(shí)間<30分鐘，危機(jī)處理流程通過(guò)ISO22301認(rèn)證。  

⑤ 綠色可持續(xù)  

廚余垃圾轉(zhuǎn)化率95%，獲“中國(guó)綠色餐廳”認(rèn)證。  

某醫(yī)院食堂實(shí)施后，患者康復(fù)期平均縮短1.2天。  

結(jié)語(yǔ)：專業(yè)餐飲管理，是企業(yè)隱形競(jìng)爭(zhēng)力